あまり一般的でない「何だこれ？」っていう野菜 : お料理速報

あまり一般的でない「何だこれ？」っていう野菜 2011年12月01日10:00 カテゴリ野菜・果物 1 困った時の名無しさん 2006/11/12(日) 17:58:57 あまり一般的でない野菜、 料理番組とかであまり扱われない野菜を語りましょう たとえば、コールラビ。 西日本北部の田舎在住ですが、意外にも地場野菜のコーナーで見つけました。 キャベツの芯が肥大したようなものですが、カブとキャベツの中間のようでした。 粗挽きウインナーとスープにしたり、味噌汁に入れると美味かった。 コールラビ（学名：Brassica oleracea var. gongylodes、英名：Kohlrabi）はアブラナ科の越年草。球状に肥大した茎部を食用とする。 風味や食感はブロッコリーの茎やキャベツの芯にやや似るが、果肉部の率が高いため、柔らかく甘みがある。特に若い茎ではリンゴのようなさくさく感とみずみずしさ

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つるむらさきしか分からなかった。いろいろあるもんだ

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