あさイチ「長崎県・壱岐」ウニと巨大豆腐/みんなでシェア旅（7月8日放送）

長崎県壱岐の海女さんたちが海に潜り、とってくるウニは、スーパーにも並びます。 海女さんが作る、ウニ飯や、ウニ入りの卵焼きが紹介されました。 【ウニ飯】 ご飯を研いだら水を加え、白だしと、醤油（薄口の割合を多め）を入れ、ウニを入れます。 薄口しょうゆのほうが、ウニがよく見えるとのことです。 詳しいレシピはこちらから うに飯 【ウニ入りの卵焼き】 壱岐の人が特別な時に食べるとの事です。 すり鉢でウニをすって、ちょっと粒を残します。 卵を混ぜてから、ウニに入れます。 混ぜた卵を中火で焼きます。 熱いうちに食べるより、冷ました方がウニの香りがたちます。 詳しいレシピはこちらから うに入り厚焼き卵 巨大豆腐のレシピ2021年7月8日(木) 8：15から NHK総合「 あさイチ」@NHK_GTV 内の「みんなでシェア旅」というコーナーで平山旅館の「壱州豆腐」が登場！ 壱岐の郷土料理・壱州豆腐を使った「