ハリオム

オーナーシェフのハリオムです。 私はインドの首都、ニューデリの出身です。祖父と父はニューデリでインド料理店「シアルコッティ」を経営していました。料理人としての第一歩は自分の父の店で４年間修行したことから始まりました。その後見習いとして タージマハールホテル で３年間勤務しました。この３年の間にはジャイプール、ウデプール（タージレイクパレス）、ムンバイ（フライトケイタリング）、などで働きました。タージマハールホテルでの３年間の見習いの後シェフになり、同じグループの タージパレスホテル に移りました。 タージパレスホテル では３年間シェフをつとめましたが、この間には、 インディラ・ガンジー（元総理大臣)、 ラジブ・ガンジー（元総理大臣)、 ギャニジュエル・シング（元大統領) 各氏が召し上がる料理をよく担当させていただきました。タージグループ退職後は香港に移り、香港のインド料理レストランマイウー