「はいたいコラム」 消費者団体がつくる鶏肉 - 琉球新報デジタル

先日、名古屋で「国際養鶏養豚総合展（ＩＰＰＳ）」という養鶏・養豚における国内最大の展示会がありました。世界最先端の機械、施設や技術など、国内外から２００社が出展しました。２０２０年の東京オリンピック・パラリンピックや輸出拡大に向けて日本の食料生産は、「持続可能な調達」が大きなテーマとなっています。認証制度としてＧＡＰや農場ＨＡＣＣＰなどがあり、畜産ではアニマルウェルフェア、エコフィード、放牧、労働環境の改善、オーガニックなどが推奨されていますが、近ごろよく聞く「持続可能（サスティナブル）」な消費と生産について考えました。 生産者と消費者が一緒になって食べものを育て、買い支えていく関係は、欧米ではＣＳＡ（コミュニティがサポートするアグリカルチャー）と呼ばれ、環境問題やオーガニック、健康志向の消費者に定着しています。実は日本にもこうした消費者団体や生活協同組合は千を超えます。そのうちの「生活ク