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糖質の摂りすぎも「脳のゴミ」が溜まる原因! 血糖値を上げない食事法【1日1杯脳のおそうじスープ】7 | サライ.jp|小学館の雑誌『サライ』公式サイト
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30万部突破『疲れをとりたきゃ腎臓をもみなさい』を監修し、脳神経を専門としてこれまで約1万人の患者... 30万部突破『疲れをとりたきゃ腎臓をもみなさい』を監修し、脳神経を専門としてこれまで約1万人の患者を診てきた内野勝行先生の著書『1日1杯 脳のおそうじスープ』から、衰えてきた脳に必要な「脳のクリーニング」についてご紹介します。 文 /内野勝行 血糖値の乱高下を防ぐために、糖の吸収をおだやかにできる食品を食べよう 糖質の摂りすぎも、脳のゴミ、特に「アミロイドβ」が溜まる原因になります。アミロイドβとは、脳神経細胞を死滅させる毒性の高いタンパク質の一種のことです。しかし、高血糖を怖がるあまり、糖の摂取を必要以上に抑えることもまた、栄養バランスを崩します。 では、どうすれば脳にとって適当な量の糖を摂れるのでしょうか? ポイントは、血糖値の乱高下を防ぐために、糖の吸収をおだやかにできる食品を食べることです。 その簡単な見極め方が、「白い色の糖」を避けること。たとえば、精白した白米や小麦より、精白度