液体急速冷凍機【凍眠】の株式会社テクニカン

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液体急速冷凍機【凍眠】の株式会社テクニカン

TECHNO LOGY 液体冷凍技術すべての食材を「おいしい」ままにフードロス・ゼロの世界へ従来の空気冷凍で... TECHNO LOGY 液体冷凍技術すべての食材を「おいしい」ままにフードロス・ゼロの世界へ従来の空気冷凍では、凍結時に食材の細胞が壊され旨味や栄養分がドリップとして流出します従来の冷凍食材は、「劣った食材」として避けられその結果、大きなフードロスを生んできました凍眠は -30℃の液体で空気冷凍より圧倒的に速く凍らせる冷凍技術細胞破壊を最小限に抑え、ドリップを限りなく出さずに冷凍前の「おいしい」を保つことができます私たちテクニカンはこの技術で未来の地球からフードロスをゼロにすることを目指しています

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