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誰もが「無人レストラン」を出店できる時代へーー全自動サラダ・レストランEatsaにみる外食業界5つの新常識(前半) - BRIDGE(ブリッジ)テクノロジー&スタートアップ情報
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Image by Eatsa 2018年は、「無人レストラン元年」となるかもしれません。 大手ハンバーガー・チェーン... Image by Eatsa 2018年は、「無人レストラン元年」となるかもしれません。 大手ハンバーガー・チェーン店の「McDonald’s」は、 2,500店舗にデジタル・キオスクを設置して、数千人規模に及ぶレジ業務の自動化に成功 しています。同様に、大手フード・チェーン店の「Pizza Hut」や「TacoBell」、「KCF(ケンタッキー・フライド・チキン)」もオペレーションの自動化を推進しています。 フード・チェーン店の自動化の流れに乗り、2015年に創業され、サンフランシスコに拠点を持つサラダ・レストラン「 Eatsa 」は、他社に先駆けてレストランのほぼ全てのオペレーションを自動化させたスタートアップです。 コンセプトは「超速サービス」(サービスフローの詳細イメージは こちらの動画 から)。店内に入ると注文用のタブレット端末が並んでおり、クレジットカードを通すことで起動しま