【珍味】ラクダのコブの脂は人間の体温では融解しないので、口に入れると固まるという面白い食感らしい「売っていたら食べてみたい」

中島保寿（古生物学者） @japanfossil 中島保寿 Yasuhisa Nakajima Ph.D/paleontologist at Tokyo City University 古生物学者@東京都市大学准教授/理工学部自然科学科&大学院総合理工学研究科自然科学専攻で古生物学の研究室をつくっています。完成度今80% #TCUPaleoLab fossiljapan.com 中島保寿（古生物学者） @japanfossil ラクダのコブが売っていたらぜひご賞味あれ。ふつう肉の脂肪は「口溶け」を楽しむものだが、ヒトコブラクダのコブの脂肪は灼熱の砂漠でも固体でいられるよう人間の体温程度では融解しないようになっている。その結果、焼いて溶け出したラクダ肉の脂は口に入れると「固まる」、砂漠の珍味とされている。 twitter.com/romans_et_cafe… 2020-11-23 16:3

[Ingunial]

このリプで羊の脂も融点高いからジンギスカン食べすぎた人が食道に詰まって水の一滴すら通らなくなった話があって恐ろしかった

[Louis]

ラクダ肉はリアドに行ったときにスーパーで買って調理したけど(癖もなく美味しかった)コブの脂は売ってなかったような気がする……どこで買えるんだろ。

[BonSC]

試してみたいが胃もたれしそう

[whale916]

脂はちょっとなぁ

[mouki0911]

そんなん食べて大丈夫なのかという疑問がわく

[Panthera_uncia]

融点80度のもの溶けたまま口に入れんの？

[mashori]

牛肉でも尾崎牛の脂肪の融点はやばい。豚と馬の間くらいで溶ける。なにやったら牛をそんな温度で溶けるように下げられる育て方したのか。

[osaan]

バラムツの脂みたいに、消化不可能なため便意もなしに垂れ流されてしまう、とかじゃないだろうな。しかも美味。

[kenzy_n]

どこで手に入るのか皆目見当がつかない

[neergius]

マイカー食堂で食べられないかな？

[ikanosuke]

高融点脂の食感知りたいなら、蝋燭齧ってみればだいたいそれ。既出だった。実際には低融点脂も若干含まれるだろうから、メルティキッスを冷凍して食べれば近いかな。

[ROYGB]

チーズと似た感じかなあ。

[shields-pikes]

俺は体温よりも融点が高い脂だけはパスだな。口の中で固まって何が嬉しいのかわからん。羊肉も好きだけど食べ過ぎない方がいいな。

[nori__3]

消化できるのだろうか

[brightsoda]

ラード（豚の脂）はよく聞くけどヘット(牛の脂）ってあんま聞かないと思わね？　溶けにくくて使いにくいからだよ

[ustam]

体に悪そう…。（イベリコ豚は脂の融点が低いので体に良いと言われる。）

[togetter]

えっ！これは食べてみたい！口に入れてみたい…！