すりおろしたニンニクが翌朝すごい色になってて驚愕→どういうこと?「知らなかったら絶対捨ててる」

リンク chisou-media.jp にんにくが緑・青色になる原因は？毒？カビ？変色を防止する方法を伝授！ 【管理栄養士監修】にんにくが青・緑色に変色したことはありませんか？これは毒・カビなのでしょうか？今回は、ニンニクが青・緑色に変色する原因や食べられるかについて紹介します。気になるにんにくの変色を防ぐ方法も紹介するので、参考にしてみてくださいね。

[m_yanagisawa]

知らなかった。そういえば私は使う分しか調理せずにすぐに使い終わっているからな。

[sds-page]

食べちゃいけないものと脳が認識するの、カビのせいかな

[behuckleberry02]

硫化○○って緑色になりがちよね。

[ikura_chan]

これ定期的に話題になるよね。私も一回ビビって捨てたことある。

[anigoka]

これ知らないとかエアプ自炊かよ｜チューブのは酸化を防ぐのが入ってる

[muryan_tap3]

ガーリックトースト作ったら蛍光黄緑になったことある

[htnmiki]

こりゃ知らんかった

[warulaw]

青色変色したニンニクは風味が落ちて嫌な臭いが出るから店じゃ使えない。オイル漬けにして酸化防ぐんだよ。

[LuneC]

ニンニク食べられないから仕方なく自炊してるんで知らなかった！化学たのしい

[youhey]

人生史上最悪に不味かったラーメン屋で、卓上のすりおろしニンニクが真緑色だったから腐ってたと信じてたけど、ニンニクだけは冤罪だったのか

[prjpn]

家系の行者ニンニク

[hazardprofile]

薄切りにしたら薄っすらと緑になるのは気のせいじゃなかったのか

[mole-studio]

金所のラーメン屋で変色したにんにくをかけ続けて何ともなかった俺の胃袋が安全だぞと言っていた

[pokonyan7777]

焼肉屋やラーメン屋のにんにく薬味で緑がかってるのは見たことあったけど、ここまで緑になるのか

[nisisinjuku]

食欲減退系ｗ

[Helfard]

料理は化学。

[usausamode]

そうなんだよね。私も最近知ったけどびっくりするよね。

[yetch]

チューブとか瓶詰めばかり使うからこの現象に遭ったこと無いや

[buu]

それで、変色しないように、業務用のすりおろしニンニクにはpH安定剤としてクエン酸が入っている。これがラーメンの味を崩すんだけど、レベルの低い店はテーブルに置くだけでなく、調理段階で入れてしまう。ゲロまず

[okami-no-sacchan]

にんにく　大蒜

[shikiarai]

こうなる前に処理しちゃうからなぁ。というか余らせたことないし

[a-kuma3]

逆に、すりおろしたにんにくがすぐに青くなるのを知ってたから、チューブで売ってるおろしにんにくには、どんな混ぜ物がしてあるんだろうと、恐かった記憶

[namaHam]

しらんかった

[agrisearch]

「アルキルサルファイド化合物と鉄分の反応ですって！」

[Ayrtonism]

瓶詰のおろしニンニクに割と塩が利かしてあるのってこれと関係あるのかな。

[ponponhanahana]

へえー。一欠片の使う分しかおろさないから知らなかった

[maturi]

　化学物質

[seabreamlover]

刺身の薬味で出されたら混乱しそう

[versatile]

全然知らなかた

[skgctom]

喰いタンで見た奴だ！（少し時間を置いた焼肉用の味噌漬け肉がニンニクのせいで青緑色に変色してしまう話が載っていた）

[taihen]

チューブにんにくは半年くらい冷蔵庫置いといても変わらんけど、なんかいろいろ混ぜてるんだろうな

[togetter]

知らなかったら絶対に捨てちゃう色だ！

[RRD]

味は確実に変わるよねえ。