広東省の都市部では地価の上がりすぎが遠因で広東料理の文化が徐々に失われてきているらしい「中国もついに…」

ヴィッキー・おすし @osushi_haochi 日本も同様にチェーン店天下だけど、反面こだわりの個人経営の店が無数にあるのでレベルは落ちないが中国は賃料が高すぎて便利な場所で個人が採算の取れる経営するのは不可能に近い。なので地場の美味しい店は賃料の安い城中村(都市の中で開発されていない貧困居住区)内や郊外に追いやられている 2021-09-06 16:55:35 ヴィッキー・おすし @osushi_haochi 私が広州の友人に連れて行ってもらった美味しい飲食店も確かに繁華街の外れや城中村の中にあった。中国は急激な物価上昇を回避するためとにかく政府のカネは不動産にぶち込むから地価が異様に高くなるんだけど、まさかその影響で粤菜の食文化まで失われることになるとは誰も思わなかったのかもしれない 2021-09-06 16:55:36

[msukasuka]

“日本も…、反面こだわりの個人経営の店が無数にあるのでレベルは落ちない”←昔に比べたら個人店が圧倒的に少ないけど…とくにコロナ禍で顕著に。中国より日本の方が割合として多いの？モールも同じだし…

[gimonfu_usr]

"中国は急激な物価上昇を回避するためとにかく政府のカネは不動産にぶち込む" 　そうなん？　／　https://www.nli-research.co.jp/report/detail/id=63593?site=nli　ですと。土地使用権自動延長と都市部の建替需要。

[brightsoda]

かなり経緯が違うがイギリスおもいだした

[kamezo]

都心の名店と呼ばれるようなお店はどうしてるんだろう／まさか人件費を抑えることで対処してるんじゃないよな？

[maturi]

やはり市場原理はすべてに勝利する

[togetter]

日本と同じだと思ったけど賃料とか色々あるんだね…。

[tsutsumi154]

勇午で料理人が逃げ出したら崩壊は間近みたいなエピソードあったな