学生の頃、知り合いが『自家製ヨーグルト』を持ってきた→顕微鏡で覗いたら乳酸菌はおらず大腸菌や歯周病菌のようなやつしかいなかった

腰痛先生… oʇoɯɐʞo ɐɹıʞɐ @yoh2 学部生のころ、研究室が参加したイベントに知り合った方が「うちはずっと自家製ヨーグルトを作っていて、とってもまろやかでおいしいの」と持ってきたのでボスと一緒に顕微鏡で覗いたらグラム陽性菌が全然いなくて、グラム陰性菌とスピロヘータみたいなやつしかいなかったっていう 2021-10-26 09:51:00

[ameshonyan]

昔カスピ海ヨーグルト作るのにハマってたけど、納豆洗ったあとのスポンジで容器洗ってから消毒が足りなかったときはヨーグルトがネバネバしてたな。納豆菌がコンタミしたんだろう。

[prozorec]

なぜ腹を壊さないのか、乳酸菌がいないのにヨーグルトのようになるのかとか謎がいっぱい

[ethica_emoto]

ヨーグルト増やすなら1回までで種継ぎはしないようにしてる。市販で手に入りにくいものを自作するときに天然発酵をやることもあるけど黒パンみたいな加熱するものしかやらないし出来ないな……

[multipleminorityidentities]

継代と二度づけしまくったんじゃないの？

[reuteri]

こんなidなので…／カスピ海ヨーグルトなら酢酸菌（グラム陽性菌）入ってるよね？ヨーグルトになってるならむしろ乳酸菌は自身の乳酸で死んでるかも。んで生き残るのは酢酸菌。うろ覚えてでよくわからんけど

[kamiokando]

５代目くらいまで種継ぎしたことあるけど最後は酸っぱくなっててさすがに辞めた。

[cocoronia]

こわっ！！！自家製は怖い！！

[neko_no_muzzle]

「ずっと」の意味に含みがありすぎて怖い。うちも「ずっと」自家製ヨーグルトやってるけど、植え継ぎは多くても2回まで、当然容器はアルコール消毒して毎回更新だよぉ…

[muryan_tap3]

うへえ案件。スーパーでヨーグルトの種菌を売ってるね。どのくらい売れてるんだろうか…乳製品は買う方が安全かつ安いよね…持ってきた人とトラブルにならないの凄い。食べずに済ましたのかそこも知りたかったな…

[yetch]

その家族は胃腸がつよいの？

[fraction]

こういうのに過剰反応する科学教信者の程度って反科学と同じよね、自分じゃ判断できず権威っぽいのに盲従するだけw

[shimokiyo]

こうなるのを回避するため培養せず毎回買ってる。食中毒にはならなかったとしても、体にいいビフィズス菌・乳酸菌は増殖してなくて効果なしなんてことも十分あるからな。

[Helfard]

人類史上に残ったかも知れない画期的な新種発見のチャンスをふいにしたな。

[fidajapanissa]

えええええ、子供の頃家でヨーグルト作ってたときがあった…。記憶ある限りお腹が弱いけど、そのせいなのかどうかは不明だ。

[togetter]

「自家製」に手を出すときはまず入念に調べようね！そして安全には最大限配慮しよう！命に関わることでもあるからね…！

[brightsoda]

でも旨かったんだろ？

[timetrain]

グラム陽性菌という言葉を知らなかった・・。基礎知識なのか

[upran]

乳酸菌居ないのにヨーグルトぽくなるの？