京都大学の研究成果論文「私たちはお土産にどの八ッ橋を買えばよいのか」

Eriko Amano @sabarya 京都大学情報学研究科・工学部情報学科の研究成果です。(PDF) / “私たちはお土産にどの八ッ橋を買えばよいのか” htn.to/4JSMUx 2015-03-16 22:51:46

[bokmal]

「生八ツ橋（以下八ツ橋と呼ぶ）」いや、ちょ、待… / 生八つ橋の皮だけ餡なし（要するに生八つ橋）が至高

[itochan]

固定順序のみで漸進比較をした場合、３すくみ（A＞B、B＞C、だけどC＞A）が考慮されない気がする。　あと、被験者が京都住民だけだったかどうかが気になった。味覚の地域性。おみやげとは、遠隔地に持ち帰るものだから

[gyogyo6]

高評価八ッ橋屋の経営者が京大出だけにステマ疑惑(笑 http://www.huffingtonpost.jp/2014/10/03/kyoto-shogoin-kanako-suzuka-_n_5925218.html

[doksensei]

昔、京都の友人に八ツ橋を買って送るように頼んだところ、地元民はそんなもん食べへんからわからへん。どこに売ったあんねん。と言われた。この研究をした学生さんはきっと上京組

[riocampos2]

先行研究があると勘違いしてる人が居るな。単に八ッ橋を売ってる和菓子店リストを載せてるサイトを引用しただけだぜ。確かに良い研究ですよ、はい。｜京都大学の研究成果論文「私たちはお土産にどの八ッ橋を買えばよ

[azumi_s]

お土産という観点で言うならば、焼き(八つ橋)を真っ先に排除してしまっているのがお話にならない。前提条件の見直しを求める。

[staras]

冒頭の定義付けがなっとらんな。「生八ッ橋(以下八ッ橋と呼ぶ)」って定義として雑すぎるし、普通は生じゃない八ッ橋を「八ッ橋」と呼ぶんだよ。

[deep_one]

焼きである時点で排除されるのは納得いかない。むしろ焼きの八つ橋こそが本来の八つ橋なのであって、だからこそ「生八つ橋」とよばれるのである！／でも生八つ橋の方が好きだけど（笑）

[negi_a]

よう考えつくなあ。学問の種ってほんと、それに気づけるかどうかだなあ

[Harnoncourt]

京都出身の女性教師に「八つ橋というのは、焼いてあるものをそう言うんどすえ？ほんま、ものをしらん人は困るわ～。まあ、ぶぶづけでも食いなはれ」って虐められた記憶があるんですが。（多少創作が入った）

[paku7651]

2017年1月になって、またTwに再放流されているらしい。

[kamezo]

おもろい^^／結論やアプローチの妥当性よりも、たった９人の評価者なのに〈明らかに平均とズレた味覚の持ち主が3人〉もいたりする（論文のp.3）。官能試験、難しいのう。

[shifumin]

今度京都に行った時に参考にしたい。

[tenkinkoguma]

買ってきたのがおたべではなかったと姉に叱られた苦い思い出が…

[frkw2004]

八ツ橋定義の問題については、指導教官の怠慢ではないのか？

[gnt]

アンケートから官能評価を順位づけする手法の妥当性を実地練習するワークショップ的なもの。良いと思います。

[ite]

"The 1st All Japan Yatsuhashi Championship, 2014"を検索しても他に見つからないのでネタ論文だろうな。出版されたものではないだろう。フィッシャーのミルクティーの話からもわかるように、学問は何にでも使えるから面白い。

[richest21]

そもそも八ッ橋いらない。あの臭いが苦手。俺調べ「お土産で貰って困る名物No.1」だし。

[weekly_utaran]

これはすごい

[ROYGB]

そういえば三角ではなく四角くたたんだ生八つ橋を食べたことがある。

[gambol]

”時間はないが確固たるエビデンスに基づいて美味し い八ッ橋を求める方は聖護院八ッ橋を，誰もが知ってい る京都の代表的なお土産である八ッ橋の中でも一味違う ところを見せつけていきたい方は京栄堂の八ッ橋を”

[timetrain]

さすが京大。だがこれは八ツ橋についての最終戦争の火ぶたを切って落としてしまった感があり

[bibibi-sasa-1205]

これ最近はやってるよねえ

[hoozuki37]

キョートの血が薄いので八ツ橋ブランドのランダム化比較実験を突破できない。

[kj_hashi]

エビデンスに基づく八つ橋選択

[superpuma]

そうなんだ、じゃあ私徳用松風買うね

[kitaj]

ワロスw

[highcampus]

確かにお土産なら生八ツ橋より焼き八ツ橋の方がいいかも

[hevohevo]

"The 1st All Japan Yatsuhashi Championship, 2014"ってなんだよｗ　そういう企画があったのだろうか。なお、僕はニッキが苦手なので生はちょっと・・・。

[von_walde]

京栄堂は買ったことないな。今度買ってみよう

[sakimoridotnet]

なんぞこれw

[SF1]

京都には八ツ橋以外にも美味しいものがあると思うの。

[DG-Law]

id:highcampus案件と思ったら本人がまだいないじゃないか。

[ja9]

なるほど。大変だな「例えば20ペアの比較を行うには40個の八ッ橋を食べる必要があり，先に述べたようにオナカの面でもコストの面でも厳しいことになるという問題点が生じてしまう」

[yasudayasu]

美味しい八ッ橋を求める方は聖護院八ッ橋を，誰もが知っている京都の代表的なお土産である八ッ橋の中でも一味違うところを見せつけていきたい方は京栄堂の八ッ橋を

[daigakujuken-plus]

京大の新しい知見。

[mimoriman]

アホな研究かと思ったら、真面目にやってたwww

[enagojapan]

京都大学の研究成果論文「私たちはお土産にどの八ッ橋を買えばよいのか」 - Togetterまとめ

[pikopikopan]

おたべ派