江戸のグルメ

太田記念美術館にて2012年3月1日～3月24日に開催された「江戸っ子味めぐり」展の際に執筆したツイートをまとめました。 現在作品は展示していないため、ご観覧できません。また展覧会図録も作成しておりません。

[Marie_Belle]

この手のまとめは、コメ欄で知ったかぶりが「こんなのおかしい、ありえない」→専門家「あなたの指摘は間違い。本当はこうですよ」のコンボまでが一連の様式美

[Akimbo]

面白い。江戸料理のあれこれがテレビで見る「Ｂ級グルメ」特集とさほど変わらないなぁと思う。われわれが生きているのは江戸の延長線上で、浮世絵がテレビに変わっただけなんだな。つか、テレビが電子浮世絵なのか。

[chuunenh]

"当時のスイカは今ほど甘くなかったようで、砂糖を付けて食べました。" ジンサン！http://blog.livedoor.jp/keumaya-china/archives/51631719.html

[anigoka]

むまさう

[yokkong]

むまさう（うまそう）

[satis]

むまさう(^q^)

[You-me]

江戸時代は文化的な猫が存在したのに明治政府が大ぎｙ（ﾔﾒﾅｻｲ

[munetak]

『「むまさう」は「うまそう」の意。』どれもむまさう。

[IthacaChasma]

鳥獣戯画は言うに及ばず、日本の擬人化文化の根深いことよ。

[hisawooo]

むまさう！

[kz14]

楊枝で食べられる寿司はシャリがガチガチになってそう

[nagaichi]

「むまさう」の下品な笑みが素敵。

[sntm0]

ステキ。でも太田記念美術館は暗くて見にくいからキライ。

[xga]

江戸時代のシャリはこんな感じ https://rnavi.ndl.go.jp/kaleido/img/J155_01_yoheinosushi.jpg https://www.library.metro.tokyo.jp/Portals/0/edo/tokyo_library/upimage/big/022.jpg

[wonodas]

江戸前寿司はご飯が多かったんちゃうか。つか江戸時代は米食い過ぎだからな…

[raf00]

たまらん。

[hase0831]

ああ…なんて素晴らしい……

[ryuzi_kambe]

江戸とつくとなんでも心配になってしまうようになってしまったｗ

[oktnzm]

うまそう

[quick_past]

そのころ尾張では百姓が仕事のあいまに茶をすすりながら和菓子をかじっていた

[kijtra]

屋台では握り寿司でなくちらし寿司を碁盤の目に切ったもの(押し寿司？)が主流だったと聞いたことある(人気で握ってる暇がない)

[kowyoshi]

今の甘～いスイカを江戸時代に持ち込んだら、種や苗が当時のサトウキビみたいな扱いになるのかしら＞当時のスイカは今ほど甘くなかったようで、砂糖を付けて食べました。

[gyogyo6]

猫のそばやがむまそう！

[trini]

三白、五白の料理はなんか美味しそうよね

[go_kuma]

味っ子江戸めぐり

[m_yanagisawa]

近所にジャンボ寿司の店があるのだが先祖返りだったのかw

[nowa_s]

重さが2倍なら大きさが1.4倍の計算が正直よくわからん(酢飯の質量密度とか？)けど、なるほど感すごい。ところでコメ欄でつっこまれてる桝田氏って…いや、ネットって怖い／江戸の甘味だとまくわうりも旨そうだったなー

[yas-mal]

しまった。こんな時間に開くんじゃなかった…と思う深夜0時。

[mobanama]

"一貫は重量の単位でして一人前100文指し(360g)だったのです。本来の一貫の1/10ですね。今は握り2つ(40g)で一貫と呼んでます。んで当時は握り一つで40g、握り9つで一貫(一人前)"

[machida77]

浮世絵に見る江戸の食。