｢美食｣で自立するスペインの地方都市に学べ | 地方創生のリアル | 東洋経済オンライン | 経済ニュースの新基準

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[ookitasaburou]

2016年06月07日

[chuty]

「人口が減ったら地域は終わり」だなんて話に惑わされず、小さいながらの活路を見いだすことをあきらめてはいけません。

[satoshique]

バスクには独自の言語や文化があり、強硬な独立派がいる土地柄であることも想起しなきゃ。カタルーニャと同じく。日本と違って、カスティージャはそんなに力ない。

[kagakaoru]

面白いな

[monaken]

結局なところ「比較文化論」的なアプローチが必要なんだろうな。…これが一番難しいのだけど。

[rennstars]

しかし元々バルみたいな食い歩き形態の伝統もなく、一部の豊かだった城下町以外現代風にアレンジしようも無い地元料理しかない日本の地方だと、結局素材まんまか土産饅頭レベルのご当地創作B級グルメになる気が。