｢鳥貴族になりたい｣競合の仁義なき模倣合戦

リーマンショック後の不況期に居酒屋業界で吹き荒れた激安・均一価格競争に大勝した鳥貴族。あのワタミを上回る500店を突破し、将来は1000店体制を見据える。外食業界を30年以上にわたって取材してきた筆者が鳥貴族の正体に迫る短期集中連載の最終回は、「鳥貴族症候群」とでも呼ぶべき模倣業態の乱立、かつての流通業界と同じく総合店が衰退し、専門店が台頭する居酒屋業界の構造問題に切り込む。（編集部） 成功業態を模倣するのが居酒屋業界の常 鳥貴族のような強力無比の成功業態が出てくると、これを模倣した業態が必ず出てくるのが居酒屋業界の常だ。 コロワイドは激安・均一価格戦争で独り勝ちした鳥貴族に追随する焼き鳥専門店業態を開発した。2012年6月、看板の色やメニューまで鳥貴族を彷彿させる焼き鳥専門店チェーンの第1号店「やきとりセンター」新宿東口店を開店した。「岩手大地鶏」を使った焼き鳥を提供しているのが特徴だ。

[kamei_rio]

とりあえずモンテローザは3回ぐらい滅んで欲しい

[reachout]

こんな安いだけの店に行って何を食うのでしょうか。以前ワタミに入って突き出しと酒の不味さに辟易して15分で退店したことが思い出されます。

[ninosan]

これフードに本腰入れたら王将にも勝てるんじゃね。王将値段上がりすぎたよ。（実際、裁量で定価より下げる店多いもんな）

[ayakanishino8]

消耗戦