｢栄養｣について知らない｢栄養士｣が多すぎる

しかし、血糖値を直接に上げるのは糖質だけです。タンパク質や脂質を食べても直接、血糖値は上がりません。 これは科学的に証明されている事実です。 この事実を知らないせいで、栄養士が糖質制限食の意義を誤解するケースが、ままあるのです。 かつて、栄養士が学校で教わった栄養学では、こうなっていました。 「タンパク質や脂質も、血糖値を少し上げる」 これは古い認識で、実は科学的な根拠のない主張でした。その後、欧米では生理学的な研究が進められて、食事のタンパク質や脂質は直接に血糖値を上げないことが確認され、常識となっているのです。アメリカの糖尿病学会（ADA）の患者教育用テキストブックにおいても、2004年からこのことが明記されています。 ところが、日本の栄養学の教育現場では、いまだにこの事実を教えず、古い認識をそのままにしているのです。 そんな間違った教育を受けた栄養士たちはこう思っています。 「糖質だ

[otauwohikki]

“　「タンパク質のとりすぎが腎臓に悪い」には根拠がない　”　　　#糖質制限　#ケトジェニック　#MEC食　#断糖　#ローカーボ　#オーソモレキュラー　#メガビタミン　　　　/