｢かつや｣のカツ丼が圧倒的に支持されるワケ | 最新の週刊東洋経済 | 東洋経済オンライン | 経済ニュースの新基準

平日の昼時、とんかつ専門店「かつや」の店舗はどこもにぎわっている。客は40〜50代の男性サラリーマンが大半だが、老夫婦や若い男女の姿もある。 かつやを運営するアークランドサービスホールディングス（HD）は、2007年の上場以来、10期連続で増収増益。2018年12月期も、売上高300億円、営業利益42億円と、ともに過去最高を見込む。売上高営業利益率はつねに10％以上で、業界屈指の高水準だ。 10月15日発売の『週刊東洋経済』は「絶好調企業の秘密」を特集。先週は大幅な株価下落に見舞われたが、一時は日経平均株価が2万4000円を超えるほどまで急伸した日本株の中で、特に業績好調な企業の動向を追っている。アークランドサービスホールディングスも特集で取り上げた企業の一つだ。 かつやの強みは低価格とリピート戦略 とんかつ専門店といえば、中〜高価格帯の「とんかつ和幸」や「新宿さぼてん」などが有名だ。対し

[sjack]

で、来年あたりに｢快進撃かつや失速のワケ」とかいう記事書くんだろ？

[ifttt]

いいかい、学生さん、トンカツをな、トンカツをいつでも食えるくらいになりなよ。

[Knoa]

なぜ東洋経済は見出しに「圧倒的に」を付けて圧倒的な三流感を醸し出してしまうのか

[pptppc2]

たれカツ丼が3～5枚まで同じ値段キャンペーンやってたから喜んで5枚頼んだけど3枚ぐらいで「完全に失敗した…」と後悔しつつも胃もたれと戦いつつなんとか完食しました。いつまでも高校ぐらいの胃のつもりか俺よ。

[vlxst1224]

初めてここのトンカツ食べた時「普通にうまい、ファストフードの域じゃない」と驚愕したのを覚えている。でも同時期に初めててんやで天丼食べた時に全く同じ感想を抱いたので、単に舌が圧倒的に安上がりなだけだった

[kote2kote2]

松乃家の方が美味い

[lmzb]

「圧倒的に支持」ってコレ多分日本語じゃないよね。東洋経済オンラインの記事って芸風がツッコミ待ちしかなくて詰まらない。

[Kaisai_Adashino]

前にかつやさんにいって美味しかったんですけど、ただ新潟県人としてはタレカツに鶏肉はどうなのかと思いました。豚肉だろうそこは。いや、トリタレカツ美味しくて世界広がる感はあって良かったけど受け入れきれない

[satomi_hanten]

安いのと豚汁がデフォルトだから。ただしいっつも混んでて入れないので無いものとして扱ってる

[htnmiki]

たまに2000～3000円くらいのトンカツ食べると本当に幸せになれるよね。もちろんヒレ！

[ysync]

かつやは松之屋と比べてジャンクなとこが、とんかつ食いたい欲に良く刺さる。豚の脂を満喫したい時があるんだ。ヒレカツ食いたければさぼてんなりに行くわ。

[imount69]

かつやの強みは低価格とリピート戦略！まさにコレ！しかも旨いから侮れない！最後は従業員問題だと思う

[mitsumorix]

“「100円引き券の使用率は5割超」と、固定客の確保に成功。”

[maple_magician]

“「カツ丼（梅）」は529円（税込み）とほぼワンコインだ。会計時には次回来店時に使える100円引き券を渡してリピートを促す。「100円引き券の使用率は5割超」（玉木芳春常務）と、固定客の確保に成功している。”

[kiyoshi_net]

いきたい。

[soyokazeZZ]

ロースおじさんに聞いてくれ

[UDONCHAN]

へー

[woinary]

安くてそこそこだからだよね。松乃屋は近くにないので...／ニュー新橋ビルに唐突にカレーCampが入ったのは買収したからだったのか。からやまから岡むら屋までかつや系列で占めているのか。

[tsutsumi154]

カツ丼頼んでる人そんなに見かけないけど 本当に支持されてるの

[y-kawaz]

自宅の向かいにかつやあるけど流石に10年もその環境だと特に食指動かないわ…。

[gcyn]

『そのほか、2017年7月にカレー店「camp」を展開するバックパッカーズを買収した』 あら、そーなのか！

[honeybe]

値段の割に美味い。

[amnesia4646]

最後の段落の『そのほか、2017年7月にカレー店「camp」を展開するバックパッカーズを買収した。』を見て驚くなど

[raf00]

かつや大好きだが、松乃家に入ったことがないので判断できない。のだが、他の激安唐揚げ/カツ丼屋と比べるとはるかに美味いんだよな。

[adsty]

低価格のカギは特注のオートフライヤーで、手間や技術を要せず人件費を抑えられる。

[WhiteWillow]

かつやよりかつさとの方が美味いぞ。東京にはほとんどないから、愛知か静岡行ったら寄るべし

[kiwi0120]

かつやは漬物の大根が至高。松乃家もそうだが、短縮したとは言え3分のリードタイム（ピーク時の回転率阻害）と原価的に牛丼屋と張り合える収支構造となっているんだろうか。利用する側は、高コスパあざっす！だが。

[alivekanade]

松乃家のがいいなぁー

[aya_momo]

「客の平均滞在時間は15分と回転率が高い」かつやでそんなに早く食べられない。カツ丼梅なら食べられるかもしれないが。/かつや行くとお腹痛くなることが多いが、それでも行く。

[daij1n]

かつやのプロとしては、豚汁大をオススメする。そのボリュームに恐れおののく。

[fujitaweekend]

かつやも丸亀も特注機器を使って店舗調理にイノベーションした外食が勝つのが最近の流行りか

[Flymetothemoon]

手軽にソースカツ丼が食べられる貴重な店。

[neko2bo]

好きです。おいしく手軽にサクッと食べられるので。

[todo987654321]

松乃家・松のやと比べてしまうと味に差があり過ぎでダメだなあ、と思うのだが、チキンカツがメニューにあるという超重要な一点を満たしているために、自分の中では引き分けになっている。

[ropross]

クーポン使えば400円ちょっとであんなに美味いカツ丼が食えるのは素晴らしい。ワンコインでかつやのカツ丼以上に満足できる食べ物を他に知らない

[tokoshienabasho]

実際かつやはクソ旨い

[spritchang]

かつやのカツ丼食うといつもお腹壊す 自分はてんやのが好きです

[minaminoani]

トンカツをいつでも食えるくらいの月給はもらってるけど、小遣い制なのでいつでもは食えない49歳。

[pikopikopan]

行ったことないから行きたいな

[PEEE]

最近かつ薄くなってご飯減ってあんま行かなくなったわ。