テイクアウト頼みの外食が挑む新しい生活様式

新型コロナウイルスの感染拡大により、外出自粛が直撃している外食業界。ただ、一口に「コロナ禍」と言っても、影響度合いは業態によってさまざまだ。運営の仕方も従来とは違う対応を見せている。 4月27日、日本フードサービス協会が発表した3月の外食産業の売り上げは、前年同月比で17.3％減と強烈な落ち込みを記録。東日本大震災があった2011年3月の10.3％減をも上回った。パブ・ビアホールは53.5％減、居酒屋は41.4％減と、前年同月比でほぼ半減で、ファミリーレストランも21.2％減少した。それと対照的に、ファストフードだけは6.9％減と1桁の落ち込みにとどまり、底堅さを見せた。 いくら人々が外出を控えても、1日3回ある食事への需要が消えたわけではない。そこで浮かび上がったのは、内食や中食を取り込んだ「テイクアウト」（持ち帰り）需要だ。以前からテイクアウトの利用が定着していた外食チェーンは、「密集

[ledsun]

以前からテイクアウトで利益を出していたお店は好調っぽい。長時間滞在してもらうタイプのお店は厳しいっぽい

[kazuhooku]

門外漢にもわかりやすい記事。居酒屋や喫茶店など付加価値が大きかった業態はテイクアウトにむかず、変動費である材料費、補助金が使える人件費と違って家賃は固定費なのが苦しい、と

[daruism]

特に首都圏の店は客の間隔が狭いからなぁ。営業できるようになってもソーシャルディスタンスを保つと真面に利益でなくなるだろう

[sho-ta3]

現状飲食スペースは完全に無駄になっており、今後の確立される生活様式によっては縮小されていくかもしれない。安易な補助金給付は税金の無駄遣いとなる恐れがあり実は簡単な話ではない様に思える。