あなたを太らせる｢塩､砂糖､脂肪｣のワナ

18歳以上のアメリカ国民の33パーセントが、BMI30以上の肥満体だという。本書によれば、陸軍幹部が公式発表で首都ワシントンの18歳以上の男女が太り過ぎで採用できないと表明。また、カリフォルニア州ロサンゼルスでは、太り過ぎのため帝王切開が困難になり死亡する産婦が増えているという。また痛風患者は全米で800万人にも達するという。 なぜアメリカはかくも肥満大国になってしまったのか。本書はアメリカの加工食品産業の問題点について、原材料である塩、砂糖、脂肪という三点を軸にしながら追及する。 塩、砂糖、脂肪の罪 この三つの材料は加工食品になくてはならない物である。なぜなら、製造工程において、苦味、金属味や渋味などの付着がおきてしまうのが通常だが、この三つの材料を加える事により、それらの不純な味を隠すことができるのだ。 糖分への渇望は人間が本能的に持っているものだ。生後間もない赤ちゃんに砂糖水を与える

[locust0138]

なぜ人間は「塩、砂糖、脂肪」を美味と感じるか。人間が生きるための必需品だからだ。これらを美味と感じる方向に進化したからだ。この説明がないのはよろしくない。

[jirotokai]

これも

[chuty]

あなたを太らせる｢塩､砂糖､脂肪｣のワナ 味蕾の地雷､『フードトラップ』を読む...

[SasakiTakahiro]

我々はまさに味蕾を刺激する地雷に囲まれた日常を生きている。

[t2y-1979]

普通のご飯が食べたい

[t0mori]

あちらのスーパーって、7-8割は加工食品だもんなぁ……

[nijuusannmiri]

「一社が努力しても、売り上げが落ちればスーパーの陳列棚を競合他社が占領していくだけである。企業としてそれは看過できる事態ではない」

[godmother]

なんとなくアルコールもお同じような気がする：「実は糖分や脂肪分を摂取したときに使用される脳の神経回路は麻薬などを摂取したときに使われる神経回路と同じである事が最近になって判明している。」