｢日本の鰹｣を支えるカタクチイワシ漁師の凄さ

私たちの食生活に馴染み深い魚・カツオ。2021年度の農林水産省統計によると、カツオは22万4千トンと海面漁業で4位の漁獲量だ。広く食卓に流通している魚であり、カツオから作る鰹節も和食には欠かせない。 そのカツオ漁にはカタクチイワシが不可欠であることを知っているだろうか？ カツオ一本釣りに必須な「イワシ」 カツオ一本釣り漁業には、カツオの群れを漁船の周りに引き寄せるまき餌が必要である。カツオはイワシ類の小魚を好むため、カククチイワシやマイワシ等の生餌をまき餌として使う（近年はマイワシの減少によってカタクチイワシが主流）。生餌なくして漁はできないため、鮮度のいいカタクチイワシの確保はカツオ漁船にとって死活問題である。 鹿児島県垂水市にある㈱かね丸水産は、カツオ漁船向けに生餌用のカタクチイワシの漁獲・販売を続けて55年の会社だ。従業員は三十数名、売上高は年間3億円を誇る。垂水市に面した鹿児島湾（

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（東洋経済）生簀や網の手入れ、買い付けに来たカツオ漁船へカタクチイワシ販売を行う。取引はすべて海の上でなされる。一般消費者からはうかがい知れない漁業界のBtoBビジネスの世界だ。9～10時頃にすべての仕事を終

[kirishimaonsen]

鰹一本釣り漁は生餌となるカタクチイワシなくして成り立たず、鮮度のいいカタクチイワシの確保はカツオ漁船にとって死活問題です。カツオ漁の向こう側にいる、知られざるカタクチイワシ漁の世界を取材しました。