｢おむすび権米衛｣普段買い需要を捉えるこだわり

外食や持ち帰りでの、おにぎり購入がブームとなっている。各メディアで報道されるのは、少し高価格の店が多く、繁盛店では行列ができるほどの人気だ。 コメ消費量が減り続ける時代、家庭でも作れるおにぎりを、なぜ買うのだろうか？ 調べてみると、消費者は「イベント買い」と「普段買い」を無意識で使い分けていることがわかった。ここでいうイベント買いは、日常生活の中で“少し奮発して購入”という意味だ。 どんな思いで利用するのか。その実情を取材した。 札幌発の専門店も都内にあった まずはイベント買いについて。メディアで報道されることが多い「おにぎりぼんご」（東京都豊島区）のような人気店は、1個300円台の中価格帯以上の商品が目立つ。 JR田町駅から徒歩数分にあるのが、「にぎりめし 田町店」（東京都港区）だ。手狭だがカウンター席でイートインもできる。北海道札幌市の本店は、24時間営業の有名店だ。

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ちなみにアメリカやフランスの店でも「サーモン」（日本円で約390円）が一番人気だという。現地の料理で使う食材としての安心感もあり、味がイメージできるようだ。

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