Tさんの味 - ururundoの雑記帳

Tさんの家の物置小屋には 大きな冷凍庫がある。 １５０センチx５０センチ 高さは１００センチほど。 上に開く扉を開けると 中には様々な食品が冷凍されて びっしりと詰まっている。 餅 きゅうりのQちゃん漬け さつま芋の蔓の佃煮 蕗の佃煮 等々 これらの下には 何年も眠っている物がある。 全てが自家製だ。 生協で配達されたものは 台所の大きな冷蔵庫の 冷凍庫に保存されている。 よく話題に出るのは 餃子 コロッケ。 好きなのだろう。 私が用事で行くたびに 何か持って帰るかと その大きな冷凍庫から ジップロックに入った カチカチに凍ったものを ２個３個と 袋に入れてくれる。 きゅうりのQちゃん漬け さつま芋の蔓の佃煮 茄子とニシンの炊いたものを 数日前に貰った。 この辺りの料理の味は濃い。 すき焼きも佃煮のように煮詰める。 茄子とニシンの炊いたものも 濃い醤油味。 晩御飯に醤油色した 茄子とニシン

[misaki-taku]

わたしも塩分は気になっちゃいます。が、写真の鰊は美味しそうですねぇ！炊きたてのご飯とともに、羨ましいです。

[Madenokouji358]

こんにちは。「濃い塩味は体に悪いと　私は濃い味には臆病だ。そんな私の臆病を笑うかのように Tさんの味は　濃く辛くいさぎよい」やはり食べ過ぎは良くないかもしれませんね。程々がよろしいかと思います😋

[yuuko1220]

にしんの甘露煮が好きなんですけれど　ニシンと茄子と合わせる事もあるんですね👀塩分は血圧が普通なのであまり気にしていませんが自然に若い時ほどは摂らなくなった感じで、代わりに酢の消費量が爆上がりしました🧴

[harienikki]

最近父に「食事の味付けが薄すぎないか？」と言われました。確かに母の料理より薄いと思います。思えば2人とも濃い味付けながら90歳を超えてますし、一緒に食べる白いご飯が美味しいという幸福感が健康にいいのかも😊

[MAIKALFUJIO]

～♪♪～♪♪♪♪♪♪～♪～♪♪♪♪♪♪～♪濃い味付け　好き～♪

[sufuretan]

こんにちは、ururundoさん。自分の味付けと違うお料理に遭遇するのも楽しいです。濃い味付けだと少しの量のおかずですみますし、ご飯も進むと思います。わたしはものすごーく薄味です(#^.^#)。

[nyonya-c]

私も普段薄味なんですが、やっぱり炊き立て白米には濃い醤油味が合いますね～。食べ過ぎなければ良い、ってことで。大丈夫。

[sekreto]

寒いところのほうが塩分多いですよね。なんでだろ。

[eeyannka]

　う～ん、鰊と茄子の煮つけね。昔は冷凍庫がなかったから、茄子は夏の野菜で、鰊も干した「身欠き鰊」との煮物が思い出されます。鰊の油で口が痺れたものです。京都へ行くと必ず甘辛く煮た鰊の乗った「鰊蕎麦」を。