外部サイト「食品添加物を巡る諸問題」（長村洋一氏） - あべしの裏側

健康食品管理士認定協会 著名な「食品添加物批判」批判者のお一人、同協会理事長の長村洋一・千葉科学大学教授、通称「多幸之介」氏による論説。 食品添加物を巡る諸問題 その１ 食品添加物に化学薬品的イメージを強調して行われるバッシング http://www.ffcci.jp/wp-content/uploads/2009/01/kaiho_2-2-2.pdf はじめに 健康食品管理士認定協会の設立の大きな目的はH14年２月21日付厚生労働省医薬局から出された「保健機能食品等に係るアドバイザリースタッフの養成に関する基本的な考え方について」に基づいている。このガイドラインには10項目の重要な事項が記載されているが、その中の第６項として「食品および食品添加物の安全性や衛生管理等に関連する知識」があげられている。健康食品管理士認定協会の大きな設立目的が「健康食品を含めた食の健康に対して有する意義および

[maturiya_itto]

雁屋哲の末裔。「～精神的側面から食品添加物の攻撃がなされている。そして、この精神的側面のあることが、教育にも取り入れられている「食育」という、最近流行の問題と関連があり重要な指摘だと錯覚させている」

[dosue]

わかりやすい

[hietaro]

大作。あとでちゃんと読もう。

[shidho]

とはいうものの、表面的に見て水銀やカドミウム他重金属やらヒ素等とその他化学薬品の違いがわからない、というのはあるのかも。

[Ratty]

美味しんぼの食の安全の回の元ネタはこれか。なんか怪しいなあとは思ってたけど

[jpmmm]

もともとうま味調味料というのは人間が食材をおいしく感じる化学的成分として単離された物である。そして、そのうま味成分を生化学的に見ると面白い共通点にぶつかる。次に掲げるのはいわゆるうま味を感じさせる幾つ

[hokuto-hei]

『化学の世界で天然物を抽出して「これは有機化学的に合成しました」と言えばいわゆるデータの捏造であり、一般社会でこのような行為のことを「だます」という。』

[kori3110]

"「白い粉」の大半は食品そのものの乾燥品"/知らなければ小麦粉ですら謎の白い粉なわけで、相手の無知に付け込むやり口はまさしく詐欺師

[omine3]

エセ科学にだまされないために。

[kaiteki61]

質問した主婦おもしろいな。そんなら添加物使わなきゃいいのになんで否定ありきの質問繰り返すんだろう。

[cham_a]

これNHK大阪の地方番組で肯定的に実演つきで紹介されていた…／流石にちょっとまずいと思ったのか最後の方で司会者が突然「添加物で健康被害があると云う事の証明はない」と一応言ってはいたが…

[wonderer]

あぁ、その本なら買った。量には一切触れず、ひたすら食品添加物に悪印象を持たせる内容だったので、後半は飛ばし読みした。一読の価値はない。

[k-takahashi]

『化学の世界で天然物を抽出して「これは有機化学的に合成しました」と言えばいわゆるデータの捏造であり、一般社会でこのような行為のことを「だます」という』　

[NATROM]

食物添加物批判批判。

[T-3don]

「食品添加物批判」批判者の長村洋一・千葉科学大学教授「多幸之介」氏による論説。至極もっとも。

[frkw2004]

この論理の分からないまじめそうな主婦に「水でも大量に摂取すると中毒で死にます。アメリカで現に死亡者がでています。」とか言ってやれ。

[kuxttoba]

料理は化学である/「買ってはいけない」→「買ってはいけないを買ってはいけない」→「買ってはいけないを買ってはいけないを買ってはいけない」→・・・

[uruloki]

「食品添加物を巡る諸問題」について。"化学薬品的イメージを強調したバッシング"、"量を無視した危機論"、"うまみ調味料について"の論説。

[mobanama]

"「買ってはいけない」ではもっぱら食品添加物の過剰表現による危険性を煽り立てることにあったが、今回は食品添加物の化学物質的側面を強調して、精神面からの煽り立て攻撃が行われている"

[nekoluna]

一般向けに正しいことをきちんと説明してくれるひとは貴重　　たとえ自明なことでも

[maangie]

一部、本題でないところに疑問があるが、いいたい事は解る。自然ということについて考える。

[hoshinekodou]

長文ですが一読の価値あり

[nacht_musik]

「無添加だから安心だね！」という考え方の安易さ