【くるま問答】石焼き芋販売車はキッチンカーではない。法令の規制が少ない石焼き芋販売車の真実 - Webモーターマガジン

2021年6月1日から改正・食品衛生法が施行され、車種の区分なくキッチンカーの設備に新たな基準が設けられる。コロナ禍の昨今においてキッチンカーの役割は大きく、今回の法改正でメニューの更なる充実も期待できる。では昭和時代から続く伝統的な石焼き芋販売車に、今回の法改正はどのような影響があるのだろうか。 石焼き芋販売車は調理設備を積んでいないが、加熱調理していいのか？2021年6月1日から施行される改正・食品衛生法の目新しい点は、車内で調理を行うキッチンカーの設備を規定し、それにより実施できる調理手法や料理の取り扱い数が決まることだ。ではキッチンを搭載していない石焼き芋販売車は、今後営業が出来なくなるのかというと、そんなことはない。そもそも石焼き芋販売車は「食品衛生法の対象外」だからだ。 詳しく言えば、食品衛生法において「農作物を単純に加熱」することは調理と見なさない。これが石焼き芋販売車が存在

[gpx-monya]

“食品衛生法において「農作物を単純に加熱」することは調理と見なさい。”すごい抜け穴だな。焼くだけでおいしい作物探し始まったりせんのか

[unamuhiduki12]

“石焼き芋販売車1台で、多品目の加熱済み農作物を販売できる。焼き芋と同時に焼き栗を提供することもできるし、塩味のポップコーンだって提供できる"

[dbfireball]

石焼き芋って縄張り関係で揉める話がよく出てくるのでそういうのが面倒で撤退してるんじゃないの？なんか取材が浅い気がする

[unijam]

“塩味のポップコーンだって提供できる。（塩以外のフレーバー ポップコーンは「調理」と規定されるため、石焼き芋販売車では提供できない）農作物の加熱にも取り決めがあるのは驚きだ。”

[everybodyelse]

石焼き芋はもう何年も食ってないな…。カロリーすごいもんな…でもうまそう…。