「国家級レストラン」昨年の売り上げ 中国外食市場の4%占める

中国・西安の「老孫家酒家」が国家特級レストランと認定された際の記念撮影に応じる店の責任者（1997年12月15日撮影、資料写真）。(c)CNS/王麗南 【8月13日 CNS】中国全国酒家酒店等級評定委員会（レストラン・レベル評価委員会）専門委員会の張麗君（Zhang Lijun）主任が3日発表したところによると、中国で同評定委員会のお墨付きを得た「国家級レストラン」3200社の2016年の売上高は770億6000万元（約1兆2620億円）で、中国全土における外食市場の4%を占めた。中国では、レストランの「ベスト50社」のうち、国家級レストランは全体の68%にあたる34社（企業グループを含む）がランクインした。 中国は1998年に初めて、38社を国家級レストランと評定した。以来約20年間、国家級レストランは食品安全や消防関連の重大な事故と無縁で、休業や閉店は5%未満だった。休業・閉店の主な理

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