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伊の「連帯キッチン」ネットワーク、困窮する人々に料理提供
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伊の「連帯キッチン」ネットワーク、困窮する人々に料理提供
【12月10日 AFP】イタリア北部トリノ(Turin)にある星付きレストラン「デル・カンビオ(Del Cambio)」... 【12月10日 AFP】イタリア北部トリノ(Turin)にある星付きレストラン「デル・カンビオ(Del Cambio)」の厨房(ちゅうぼう)で、シェフのマッテオ・バロネット(Matteo Baronetto)氏は、パッケリの煮えたぎる大鍋の世話に余念がない。この分厚い筒状のパスタを、軽いトマトソースであえるのだ。 仏レストラン格付け本「ミシュランガイド(Michelin Guide)」で星を獲得したこの老舗レストランは、昨今の新型コロナウイルスに絡む制限により休業中だ。レストランの絶品料理は常連客に出されるのではなく、困窮している人々に配られる。 バロネット氏が参加する「連帯キッチン」プロジェクトは3月下旬、イタリア全土でロックダウン(都市封鎖)が実施される中、発足した。トリノ市内の21軒のレストランとボランティア、慈善団体で構成されるネットワークはこれまでに、約3万5000食を提供してい