焼き肉のたれで「麻婆豆腐」 余った調味料が意外な活躍：朝日新聞デジタル

封を開けて何度か使うものの、なかなか使い切れずに残ってしまう調味料はありませんか。そんな調味料をうまく活用するには、どうしたらよいでしょうか。 民間の調査会社「ドゥ・ハウス」は２０１６年、インターネットで首都圏に住む３０～５０代の女性に「自宅の調味料」について尋ね、約１千人が回答した。 「使い切れずに残ってしまいがちな調味料」（複数回答）で最も多かったのは、ラー油（１６・７％）。焼き肉のたれ（１３・７％）、オイスターソース（１３・１％）が続いた。 残ってしまいがちな理由（選択式、最もあてはまるものを一つ回答）は、ラー油、焼き肉のたれ、オイスターソースのいずれも「使えるメニューが少ないから」が圧倒的に多かった。「割安な大サイズを購入してしまうため」「小サイズを売っていないから」との回答も目立った。 いったん封を開けた調味料は、風味が落ちないうちに使い切りたい。そこで、医学博士・管理栄養士で、

[paravola]

（こういうのこそ量を減らせばいいのに）「使い切れずに残ってしまいがちな調味料」で最も多かったのは...／「いろいろな使い方を知りたい」との声に応え、メーカーもレシピ作りに力を入れる