沖縄）皮からうまいと言われるイノシシ 「幻の逸品」：朝日新聞デジタル

沖縄県の西表島では野生イノシシのわな猟が盛んだ。太平洋戦争前に台湾から伝わったとされ、猟場にある木や竹などを利用したはねわな猟が主流という。 狩猟期間は１１月１５日～２月１５日。ターゲットはリュウキュウイノシシだ。本州や他の島に比べて小ぶりで臭みがなく、地元では刺し身としても食されている。 本州では通常、固い皮を取り除いた肉が流通するが、リュウキュウイノシシは皮と脂にうま味が凝縮されており、島では皮ごと食されている。「皮がうまい」ことからイノシシは「カマイ」と呼ばれ、「幻の逸品」として１キロ４千円くらいから取引されている。 カマイが捕れると、足をかず… ","naka5":"<!-- BFF501 PC記事下（中⑤企画）パーツ＝1541 -->","naka6":"<!-- BFF486 PC記事下（中⑥デジ編）パーツ＝8826 --><!-- /news/esi/ichikiji/c6/

[kowyoshi]

リュウキュウイノシシ、絶滅危惧種でないなら食べてみたい(とはいえ、寄生虫とか怖いから刺身は勘弁だけど)