節分の後にコンビニで廃棄される恵方巻の数は？ 食品ロスに取り組む活動家たち - BBCニュース

日本中に存在するコンビニエンス・ストアで、大量の食べ物が廃棄されている。ニューヨークを拠点とするフリーランスの科学ジャーナリスト兼作家のレイチェル・ニューワー氏は東京で、この現状を変えようとする活動家たちに会った。 東京で高校を卒業したばかりの森永理子氏は、週末の夜を友達と過ごすことが多い。しかし今年の2月3日は違った。この土曜日は、日本人が冬から春への変化を祝う「節分」の日だった。そして、とりわけ大量の食品が廃棄がされる日でもある。

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昨日久しぶりに閉店20分前のスーパーに行ったけど、惣菜はほぼ売り切れていた。いつもは数百並んでいると思うが、残りは数個になっていた。

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「加盟店が食品廃棄物の処理費用の85％を負担し、本部が負担するのはわずか15％だと認めた…この仕組みがあることでコンビニ本部としては加盟店に過剰発注を促した方が得になるし、それが食品ロスを助長する」