手作り味噌が出来上がった〜♪ - すきなものだけの簡素な暮らし

昨年の10月に仕込んだ手作り味噌。 www.bellbelona39.com そろそろいい頃かなと思い、開けてみることにしました。 なんせ今年は北海道も暑い日が続き、わが家の玄関（リシュ・ラボ）も例年よりは気温が高くなっていたので、味噌は腐っとらんかなと心配に思っていたのです。 （今はすっかり涼しくなり、暑いのが好きな私はちと寂しいw） ワクワクしながらラウンドストッカーの蓋を開け、内蓋と重しの塩と皿を取り出してみると、こんな状態でした。 表面が黒く、ふちの部分にしっかりとカビが生えちゃっています。 でもカビは仕方ないらしいです。 味噌作りプロの方も言っていましたが、カビは生えるもの、なんだそうです。 味噌の表面にできる白いモノは「産膜酵母」というもので、空気に触れる部分に発生しやすいらしく、害はなく味噌がしっかりと熟成している証なのだそう。 ただ、産膜酵母以外にも少し色のあるフワフワした

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手作りお味噌で食べるきゅうり🥒のおやつ、良き良き〜😆👌お味噌を手作りするだけで凄いです😊✨

[mamannoshosai]

今年の夏の暑さは、味噌作りにも影響したのですね💦でも、美味しそうに仕上がってますね〜🤩家庭菜園からもぎたてのキュウリに自家製味噌をつけてポリポリなんて、最高ですね✨😆👍✨