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G7首脳の和食ディナーは広島尽くし カキ、タイ、広島牛・・・地酒も彩り 厳島神社近くの老舗旅館「岩惣」 | 中国新聞デジタル
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G7首脳の和食ディナーは広島尽くし カキ、タイ、広島牛・・・地酒も彩り 厳島神社近くの老舗旅館「岩惣」 | 中国新聞デジタル
世界遺産の厳島神社(広島県廿日市市)近くの老舗旅館「岩惣」に場所を移して19日夜に開かれた先進7カ国... 世界遺産の厳島神社(広島県廿日市市)近くの老舗旅館「岩惣」に場所を移して19日夜に開かれた先進7カ国首脳会議(G7サミット)のワーキングディナー―。核軍縮などがテーマの重要な話し合いの場に提供されたのは、瀬戸内海のカキやタイ、オコゼといった豊富な魚介、広島牛などを用いた和食だった。 岩惣の料理顧問の坂本守さんが一品一品に丹精を込めた。酒類は日本ソムリエ協会の田崎真也会長が監修した。外務省が19日、公表したワーキング・ディナーのメニューは次の通り(表記は発表のまま)。 【瀬戸の品】【向八寸】 能美牡蛎酒蒸し 湯来のキャビア添え 車海老酒盗漬 筍源平焼き 菱蟹東寺揚げ 白子最中 陸蓮根 玉蜀黍 【一汁一菜】【平椀と合肴】 清出汁仕立て 汐待ちの鯛安平 早松茸 羽衣豌豆 長蕨 青柚子 虎魚鼈煮 団扇海老黄金煮 楓冬瓜 独活 サムライ葱 【留肴・御飯】 広島牛(比婆牛) 赤海胆と潤香茄子 吉和わさ