＜湖国の恵み 食をみつめて＞ （９）木之本・サンドウィッチ：中日新聞Web

マヨネーズであえたたくあんを挟んだ「サラダパン」で知られる長浜市木之本町の「つるやパン」。生みの親の西村智恵子さん（９２）に思い入れを聞くと、思わぬ答えに驚いた。「私は、ハムサンドの方が好きや」 「ハムサンド」は社内の通称で、円い食パンで魚肉ハムとマヨネーズを挟み、商品名は「サンドウィッチ」。かじると、魚肉ハムの塩っ気とパンのほんのりとした甘み、マヨネーズの絶妙な酸味が広がる。素朴で、懐かしい味だ。 智恵子さんによると、二つは一九六〇年ごろ、ほぼ同時期に売り始めた。きっかけは「甘くないパンを」との客の声。「生で食べられる」と話題だったサラダ油に着目し、酢と卵黄を合わせれば大掛かりな設備なしで...

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「サラダパン」生みの親。「私は、ハムサンドの方が好きや」