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相次ぐミシュランの星返上、今度は英レストラン
英ウェールズにあるフランス料理店「チェッカーズ」が、ミシュランの1つ星を返上/Courtesy The Checker... 英ウェールズにあるフランス料理店「チェッカーズ」が、ミシュランの1つ星を返上/Courtesy The Checkers (CNN) 英ウェールズにある家族経営のフランス料理店「チェッカーズ」が、7年前に獲得したミシュランの1つ星を返上すると発表した。 星返上はフェイスブックへの投稿で25日に表明し、家族を最優先にしたいと説明している。 同店はフランス系のステファン・ボリーさんとパートナーのセーラ・フランシスさん、セーラさんの姉妹のキャスリン・フランシスさんの3人が経営し、ミシュランガイドには2011年から掲載されていた。しかし5人の子どもを育てながら経営を続ける中で、「もっと家族に優しいビジネスにしたいと思った」とキャスリンさんは語る。 ミシュランガイドを巡っては、シンガポールの有名レストラン「アンドレ」を経営するシェフのアンドレ・チャン(江振誠)氏も2017年10月に2つ星の返上を発表