ちょい苦の美味しいゴーヤチャンプルの作り方（レシピ）

材料 ゴーヤ：１本 豚バラ肉（薄切り）：１５０g 木綿豆腐：１丁 卵（溶き卵）：１個 調味料 中華スープ（鶏ガラベース）：大さじ２ 酒：大さじ１ 醤油：大さじ１ 塩・胡椒：少々 ※中華スープはウェイパー小さじ０.５＋熱湯大さじ２で代用できます。 調味料（仕上げ） 鰹節：適量 作り方（レシピ） まず始めに、木綿豆腐に水切り。キッチンペーパーに２重にくるんで、コップ２杯程度の水が入ったヤカンでも上からのせておきます。この料理に不要な水がしみ出てきます。２０分程度でＯＫです。 次にゴーヤの下ごしらえ。頭とお尻を２cmほど切ったら縦に真っ二つに切り、スプーンで種とワタをキレイに取り除きます。５mm程度の厚さて輪切りにしたら大さじ１の塩で良くもみほぐして３分程度放置します。その間、沸騰したお湯を作ります。 沸騰したお湯で３０秒〜１分程度ゴーヤを茹でます。ちょうど綺麗な緑色になったところで、ざるに揚げ

[ysibata]

cooking

[abyssgate]

スパムがあれば豚肉の代わりに使っておきたいところ。

[shidho]

ゴーヤは醤油を入れると苦くなりますよ、ここには書いてないけど。

[ikebe]

今度作る

[kasedac]

ゴーヤ：１本　／　豚バラ肉（薄切り）：１５０g　／　木綿豆腐：１丁　／　卵（溶き卵）：１個 で作る