【短信】ファストフード値上がりの本質

先週BloombergとCNBCが相次いでファストフード業界に関する短編ビデオを公表していた。 もはやお手頃価格でなくなったファストフード業界で起こる変化を解説したものだ。 いずれもマクドナルドの業績開示におけるCEOの発言を紹介するなど、共通点も多い。 Bloombergの方が数日早く公開されたのだが、CNBCの方から紹介しよう。 CNBCのビデオタイトルは「なぜファストフードはこんなに高くなったのか」。 タイトルどおり、販売価格に重点が置かれている。 ビデオによれば、ファストフードが属するCPIの品目「限定的サービスの外食・軽食」における2019-23年の上昇率は27.76%だという。 これが「フルサービスの外食」の23.78%、全体の19.18%より高いというのがビデオの問題意識だ。 なぜかと言えば、読者の多くが想像するとおり、サービス分野での賃金上昇が効いている。 事業者はコスト増

[hahnela03]

“読者の多くが想像するとおり、サービス分野での賃金上昇が効いている。 事業者はコスト増を価格転嫁しているが、売上は増えても量（来店頻度）は増えないのだという。”

[maturi]

ケイサー氏は、今やハンバーガー店に行けるかどうかが貧富の差の象徴になったと主張する。マクドナルドが年間所得45千ドル（675万円）未満の顧客層を「低所得顧客」と呼び、この層（人口の約1/3）が離れていっている」

[REV]

価格を落とし、売価－（材料費＋店舗運営費）≒粗利　がゼロになれば客が何兆人きても赤字なので…