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記事へのコメント33件
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![pixmap pixmap](https://cdn.profile-image.st-hatena.com/users/pixmap/profile.png)
pixmap
サンフランシスコの本店も焙煎は浅め。というか、今のアメリカの流行りが浅煎りだと思う。ただ、この人の印象を当てにするなら、日本はさらに浅すぎなのかもね。ちなみにスタバは深煎りで焙煎後時間経ちすぎ。
![lli lli](https://cdn.profile-image.st-hatena.com/users/lli/profile.png)
lli
煎って48時間以内のコーヒーってガス臭くて嫌い。昔ながらの喫茶店の豆は焙煎しすぎて豆の味を殺してることも多々。ハンドドリップに時間を掛けすぎて雑味が多い。サードウェーブ系が持て囃されるのも分かる気がする
![kaitoster kaitoster](https://cdn.profile-image.st-hatena.com/users/kaitoster/profile.png)
kaitoster
『豆自体にふくらみが少なく、表面にシワが出ていて十分焙煎が出来ていない。割って断面を確認すると表面と芯の色にグラデーションがあり、十分に火が通っていません。あの酸味はこの芯の部分から抽出されている』
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2015/02/26 リンク