苦労の先に美味しさあり。ピノ・ノワールの聖地オレゴンのワイナリーの戦い

苦労の先に美味しさあり。ピノ・ノワールの聖地オレゴンのワイナリーの戦い2010.11.17 17:00 junjun もうすぎでボジョレーの解禁日！ ということで、今日はワインのお話。 ワイン好きな人なら、ご存知かと思いますが、オレゴンのWillamette Valleyはアメリカ内でも最高なワインを生産しています。特にピノ・ノワール。今ではピノ・ノワールの聖地なんて言われたりしていますが、美味しいピノ･ノワールを皆さんにお届けするために日々闘っているんです。 Ken Wrightさんは1986年にオレゴンのCarltonに引っ越し、1978年からワインを作りつづけています。オレゴンは、気候・地勢・土壌の個性となるテロワールが繊細で気難しいピノ・ノワールの栽培に適しているんです。海から吹きつける冷たい風は温かい風を谷底から追い出してくれて、熟成したブドウの酸味を保ってくれるんです。この酸味

[mangakoji]

小さな釜だな。80l/hか

[nanoha3]

真空蒸発期で低温沸騰。

[Donca]

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