新発見！ 美味しいステーキは凍ったまま焼く！

新発見！ 美味しいステーキは凍ったまま焼く！2014.08.26 14:0012,037 junjun え？ マジですか？ 美味しいステーキの焼き方といえば、お肉を常温にしてからというのがポピュラーですけど、America's Test Kitchenの実験によると、冷凍してある凍った状態で焼くほうが、解凍してから焼くよりも数段美味しいんだそうです。 彼らのセオリーによれば、凍ったお肉を解凍するのは、単純に時間をムダにしているだけじゃなく、ステーキをマズくしてしまっているんですね。 America's Test Kitchenは、買ってきた2枚のステーキ肉をそれぞれ２つに切り分け冷凍し、一枚は解凍してから、もう一枚は凍ったまま焼いてみました。両方とも片面90秒づつ焼き、その後オーブンでミディアムレア（肉の中心温度が摂氏約51度）になるまで焼き上げるという同じ調理方法を使って。 そして、発見

[gugego]

via ギズモード・ジャパン

[style_blue]

理屈はなんとなく解る。今度機会があったら試してみよう。

[peace2014]

新発見！ 美味しいステーキは凍ったまま焼く！

[uzusayuu]

そういや訪問販売から買った冷凍ステーキ肉が沢山あったな。やってみるか

[kana321]

冷凍してある凍った状態で焼くほうが、解凍してから焼くよりも数段美味しいんだそうです

[zoidstown]

面倒だから肉はよく冷凍のまま焼いてたけどその方が美味いのか。

[sakuemonnet]

新発見！ 美味しいステーキは凍ったまま焼く！ : ギズモード・ジャパン @gizmodojapanさんから なんですって！

[kusomamma]

日本の家庭にオーブンはないから

[mongrelP]

あー解凍したらドリップしちゃうもんな。

[haruways]

焼く時にドリップが出ないよう表面を焼くのがポイント

[usagino-mori]

なんと！

[nemu_ichinose]

え！マジにマジなんですか！ （ステーキ愛好者）

[kiss-a-ten]

新発見！ 美味しいステーキは凍ったまま焼く！ : ギズモード・ジャパン @gizmodojapanさんから

[mama_yuyu78]

意外すぎる！自分でも試してみよう

[lavitaebella]

冷凍したものを解凍するより、凍ったまま焼いたほうが良いとのこと。フライパンで表面に焦げ目をつけ、その後オーブンで中まで火を通す。

[glasstruct]

覚えておく