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恵比寿に現れた! 新たな肉パラダイス「蕃 YORONIKU」
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恵比寿に現れた! 新たな肉パラダイス「蕃 YORONIKU」
2017年9月、商業施設「GEMS(ジェムズ)恵比寿」がオープンした。その最上階に店を構える「蕃(えびす) Y... 2017年9月、商業施設「GEMS(ジェムズ)恵比寿」がオープンした。その最上階に店を構える「蕃(えびす) YORONIKU」は、全国の肉好きから絶大な支持を集める東京・青山の焼肉店「よろにく」の流れをくむ焼肉店だ。 店の真髄が味わえるいちばん人気の9,500円のコースは、刺身とユッケ、白センマイの辛みそ和えの冷製3種盛りからスタートだ。ユッケは、ブルスケッタ改め「ニクスケッタ」というスタイルで登場。網の上でバターの効いたバゲットをこんがりと焼き、その上にたっぷりのユッケを乗せて食べる。香ばしさと濃厚さが口の中で一体になる。 続いてタンやハラミ、サンカクなどが塩焼きで1枚ずつ、たれ焼で1枚ずつ提供される。どちらも肉の旨みが引き立つ味わい。そして、名物「シルクロース」がテーブルにやってきた。美しくサシの入った薄切り肉を強火で両面サッとあぶり、素早くたれをつけてひと口大のライスボールに巻いて食