「8：2：1」のスパイスの黄金比で「ほうれん草カレー」がお店の味のようになる【バリ猫ゆっきー】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは！ スパイスコーディネーターマスターのバリ猫ゆっきーです。 今回はインド料理屋さんで出てくるような本格派の「ほうれん草カレー」を手軽に自作するコツと、一度覚えておけば超使える「スパイスの黄金比」をご紹介します。 インドのカレーはとてもシンプル。そもそも暑いインドでは長時間煮込こむのは難しいので、各家庭でその都度スパイスを調合して作り、手際よく仕上げて出来立てを美味しくいただきます。 そんなインドカレーを作る上で必要なスパイスは、芳香性スパイス（コリアンダーやクミンなど）、辛味スパイス（レッドペパーなど）、そして着色スパイス（ターメリックなど）の3種類。 ここでいきなりポイントですが、その黄金比は「8：2：1」が私のおすすめです。この割合さえ覚えておけば、毎回味がブレることなく、美味しいカレーになりますよ。 今回使うスパイスは、コリアンダーパウダー（写真左）、レッドペパー（右）、フ

[fujioka223]

比率が合わせて10にならないのがそんなに変？比率は2:1です、とか普通にあるやろ。あと黄金比については多少言いたくなるがお前の中の黄金比なんだろうなと生暖かく見守ってやる

[stabucky]

足して十にならないことに違和感を覚えないのか？

[thirty206]

もやっとする比率だなおい。

[Gelsy]

８＝報告、２＝連絡、１＝相談、って10を超えとるやないか！！！

[Knoa]

これは叩かれる比率ｗｗｗｗｗ せめて 1:2:8 なら印象は変わる気がする。

[buu]

「黄金比」という単語の使い方を間違っている。

[Outrast]

へー、クミンも使わないのか

[EngineerYtr]

目分量ってことね。

[sutego386]

合計して10にならないところがモヤモヤする

[longroof]

俺は印度カリー子ちゃんのターメリック：クミン：コリアンダー：塩＝１：１：１：１がようやく慣れてきた頃(´・ω・｀)…

[hiroomi]

草カレー

[programmablekinoko]

うまそう

[kawasakino]

美味しそうな、カレーです