もっとハードルを低くして「花椒」を使い切りたい。たとえば「たたききゅうりの花椒マリネ」とか【エダジュン】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは、料理研究家のエダジュンです。 本日は「花椒」を使ったお手軽シビレ料理をご紹介します。花椒は香り高く、味をしっかりと決めてくれるので、味がぼやけずに、料理にメリハリを与えてくれます。もちろん、麻婆豆腐なんかを作るとものすごく美味しくなるのですが、もっと気軽に、ふだんの料理にプラスするのもおすすめ。 たとえば、きゅうりと塩昆布の簡単マリネに入れると、一気にお店の冷菜に変身しますよ。 エダジュン「たたききゅうりの花椒マリネ」 【材料】（作りやすい量） きゅうり 2本 塩昆布、しょうゆ 各大さじ1 白いりごま、花椒（ホールタイプ） 各小さじ1 にんにく（みじん切り） 1片（6g） ごま油 小さじ2 作り方 1. きゅうりは端を切り落として縦半分に切ったら、包丁の背で叩いて潰し、 種をスプーンで取り、食べやすい大きさに手で割ります。 きゅうりの種付近には水分が多く含まれているので、調味液

[dickbruna]

花椒の種は雑味になるので、分別して皮だけ挽くともっと美味しくなるよ。コーヒーのハンドピッキングと同じ要領。５分あればできる。

[lejay4405]

おいしそう〜〜

[K-Ono]

花椒のミルってなにがいいのか悩んでる。決まればとっととアメ横行ってホール買ってくるんだが……。

[omocha101]

うまそう

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やきとりセンターでもよくしびれきゅうりの鬼痺を頼む