【超シンプル】絶品「塩まぐろ」のつくりかた ～フィッシュロックバンド「漁港」森田釣竿氏に聞く～ - メシ通 | ホットペッパーグルメ

千葉県・浦安市。 ここは「浦安魚市場」。 昭和初期に浦安で市が開かれたころから「町の台所」であり続けた、古き良き魚市場である。 もともと漁師町だった浦安という地域のシンボル的な存在であり、いまでも当時の賑わいを思わせる面影が、場内のそこここに残っている。 もちろんいまでも新鮮な魚を中心に、様々な食材が取り揃えられ、朝方などは仕入れの業者さんたちでおおいに賑わっている市場なのである。 （一般のお客さんも入れるので浦安にお越しの際はぜひどうぞ！） （新鮮な魚介類を大盤振る舞いでやっております！） さて、ここ浦安魚市場にある天然マグロ・クジラの専門店「泉銀（いずぎん）」は新鮮で抜群な品揃えで地元でも定評のある魚屋さん。 そして、さきほどから魚市場内の写真で何度も見え隠れしているこの人物……実はここ「泉銀」の３代目の店主なのである。 そして……この男には、もうひとつ別の顔がある。 彼の名は、森田釣

[kei_1010]

塩マグロ、覚えた　/ やってみた。うまかった。

[udzura]

漁港のボーカルの人、さかなクンさんと同じような選ばれしひとという感じする

[tohokuaiki]

スプラトゥーン勢としては、9箇所出てくる「いか」にも気を配ってもらいたかった。

[newwaytodie]

塩まぐろでまぐろ納豆ご飯するとめちゃめちゃうまい

[d_sardine]

きっと美味SEAだろうね！

[hase0831]

わー釣竿さんだ！その節はお世話になりました……！

[FromAtom]

美味そう

[repon]

浦安魚市場無くなってしまった……

[CavalleriaRusticana]

前置き長いわ！

[sadoru3]

次からマグロは柵買いで

[kskmeuk]

そのままもおいしいけど、ねぎか芽ネギかごま油と合わせ技かけるのもうまい

[tennooto]

最近、お寿司や刺身を食べても醤油の味の強さばかり気になっていたから試してみる！

[furugenyo]

ガッテンでやってたやつです。鮭や鯛も良いです。

[zzzbbb]

便乗系ネタで語尾が魚用語とか本気で寒い。

[confetticherry]

塩まぐろ絶対やる！！

[acooooooon]

パルで前にやってた http://negineesan.hatenablog.com/entry/2017/11/14/205835

[nishik-t]

割烹とかの美味しいお造りは熟成してるのかいい具合に水分抜けてて美味しいけど、これは時短レシピとして素晴らしいな。あと、水分多い魚はピチットシートで寝かせると似た感じになるね。

[tyhe]

マグロ高いんよなぁ。マグロ買うくらいなら他の旬の魚を買っちゃう。

[fu_kak]

やった、好きだなこれ

[T_Tachibana]

塩をまぶして15分、安いさくも美味しくなる

[nekokujira]

塩マグロ、目が覚めるほど美味しかった！ごま油を少しかけるの良かったけど、洋風も夏向きでいいかも。 試してみる。

[ohchidani]

名著。ブクマしてなかったので、しておく。

[donchan23]

やってみよう

[tkyjpy]

“（※浦安魚市場は2019年３月末をもって惜しまれつつ閉場）”😭

[mochiameya]

しおまぐろ

[kirin_tokyo]

試してみ鱒。きっと美味しい米。(おかずと主食)

[tanority]

うまそう

[yykh]

塩マグロ、切り身でやっちゃってた… 柵で買ってき鱒

[neko2bo]

簡単かつ美味しそう。

[kikuchi1201]

キャラが凄い

[kou-qana]

柵のまぐろに多めに塩振って15分、洗って水気を拭く。厚めに切ると美味しい。カルパッチョ→オリーブオイル・レモン・黒胡椒/和風塩まぐろ→柵のまま酢〆30分/中華風塩まぐろ→切ってコチュジャン・ごま油・白髪葱

[minboo]

カツオのサクでやっても旨い。生ハムみたいになる。

[Panthera_uncia]

そんなに紙面割くほどのもんじゃないよね

[kaminashiko]

画のクセが強い

[tkggkt]

メモ

[riruriru-15]

これやってみたら、ホントに美味しかった！しかし魚を愛する人の語尾って…さかなクンといい、この方といい…