中国の家庭的な蒸し料理を提供する「蒸籠味坊」に蒸籠の使い方を教わったら驚きが満載だった - メシ通 | ホットペッパーグルメ

「味坊集団」と聞いて、つい反応してしまう中華料理ファンもいるのではないでしょうか。 本場中国東北地方の家庭料理が楽しめる神田の「味坊」をはじめ、羊料理に特化した御徒町の「羊香味坊」、北京地方の大衆酒場のおつまみに特化した御徒町の「老酒舗」など、コンセプトの異なる中華料理店を展開する新進気鋭の飲食企業。 そんな味坊集団が2022年8月、代々木上原に新店舗をオープンしたことをご存じでしょうか？ その名も「蒸籠味坊（じょうりゅうあじぼう）」。 炒め物のイメージが強い中華料理ですが、「中国の家庭でよく食べられている蒸し料理に特化した店舗」とのこと。 「これは絶対見逃せない！」ということで、味坊集団の大ファンであるライターのJUNERAYが早速お邪魔してきました！ ▲今回取材に応じていただいた専務取締役の林強さん お店は代々木上原駅改札口から直結した通路沿いにあります。雨の日も濡れずに食べに行けるの

[juneray]

味坊さんはボトルワインのチョイスも素晴らしいのでぜひに…🍷

[tukanpo-kazuki]

魚とかエビとかカニを蒸すと美味しいよ。特に魚は、ネギ生姜醤油の中華風清蒸もいいけど、ニンニクパクチーナンプラーライムジュースのタイ風プラーヌンマナオも美味しいよ。

[harsh88]

中華の蒸し料理というとどうも饅頭とか花巻、あと飲茶で出る点心等の軽食系しか思いつかなかったが、思えばこういうのもあったわな。中国ではあまり食べる機会がなかったけど。いつか行ってみたいな。

[kenzy_n]

蒸籠や汽船鍋など珍しい蒸し料理を食べられる機会が増えてきて無視する事はできない。

[tyhe]

思ってたよりはるかに美味しそう。これは行ってみたい。

[shichimin]

蒸し料理専門て。行きたい

[TEPPEI3]

ここは近いうちに行きたい！揚げるだけが中華料理じゃない。

[mats3003]

最近見た豚の角煮のレシピも、豚肉を煮汁に入れて蒸してたな。このやり方、中華ではポピュラーなのだろうか。

[z1h4784]

羊香味坊は内陸部風の味付け（＝辛い）で万人向けではないけど、こっちは誰でも食べられそう

[sho005037]

蒸籠使いまくってるとどんどんいい匂いになって、食器棚から蒸籠取り出すだけでお腹が減るようになる。

[Japonism]

デカ蒸籠持ちとしてはグッと来てしまい山へ竹刈りに行ってしまいそう（キッチンペーパーだけで蒸せるはずなのにぃぃぃ）

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洗剤で洗わない方がいいのか

[gomaberry]

アカジンミーバイが代々木上原で！

[miwa84]

蒸し料理、しかも魚、いいわー

[kamanobe]

おいしそ

[ricanam]

収穫時期が変わると蒸し時間も変えないといけないような調理法なのに家庭料理を名乗っていいのか

[uunfo]

代々木上原

[hanajibuu]

アカジンミーバイは沖縄の高級魚だが、東京に出荷されてるとは知らなかった。東京はもっと美味い魚ありそう。

[machida77]

代々木上原の蒸籠味坊

[hanywany]

蒸しシェラを買ってから蒸篭の凄さを知ったのでとても興味ある。関西にもできないかなぁ。

[NAPORIN]

“水洗いしたら乾いたタオル等で拭いて、風通しのいい場所でよく乾燥させてから保管する”

[KIKUKO]

いきたーい！

[mrgw02]

めちゃうまそう

[htnmiki]

んまそー