「八寸」をご存じですか 〜日本酒を最高においしく飲みたい人のための極上おつまみレシピ5選〜 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

「八寸」こそ日本酒最強のアテである みなさんこんにちは、カゲゾウです。会席・懐石料理コースの中頃で出される「八寸（はっすん）」は、その名のとおり八寸（約24cm）四方の木盆に、海のごちそうや山の旬の幸を数種類盛ったぜいたくなお皿です。 「おいしいものをちょっとずつ」が楽しめる八寸を肴に日本酒をチビチビやる。 これ以上の幸せが他にあるでしょうか。 もちろん通の方に言わせれば、「酒は手の甲に盛った塩をなめつつ飲むものだ！」とか 「コノワタ・ウニ・カラスミの三大珍味を外すなんてこのタワケが！」など、百家争鳴（ひゃっかそうめい）必至のことでしょう。 そもそも八寸は料理の盛り合わせですから、季節によって食材も変わるオールスターズなわけで、他のアテと比べること自体が反則ではあります。 それでもお店で亭主が趣向を凝らした八寸が出てくると、見た目だけでもテンションがあがりますし、「どれから食べようかな～」

[atahara]

日常の食事でなく、お酒のための料理。そろそろこういうのも楽しそう。

[hamichamp]

楽しそう

[yuyol]

ひやおろし買って来て作ってみよう

[kenzy_n]

先ずは一献

[REV]

凄い美味そう。そして、お値段も控えめ。

[GUUMI]

「おいしいものをちょっとずつ」幸せなフレーズですね♪どれもおいしそうで本当に迷い箸しちゃいますね(#^.^#)アボカドのみそ漬け今度作ってみたいです。

[kantanta422]

広島の郷土料理かと思った。煮物じゃなくて、小さく並べてるだけか

[yprwm591]

宜しくお願い致します。

[zaq562]

うまそう

[shun_libra]

茶懐石の用語で知ったけど美味しそう。腥(海の幸)と精進(山の幸)というネーミングもイケてるんだよねえ。そして最後は美味しいお茶というか、そっちが本番なのがまたニクい。

[E4DC8A]

おいしそう！

[globalhead]

これは作りたい&食べたいだろ……

[snowapple0987]

作りたくなりますね！ サンマのお腹にローズマリーを挟むとは！ 今度やってみよー

[p_inter]

八寸今度やってみよう

[ko_kanagawa]

しかし家でやるこっちゃないとも思う

[jurilin]

秋刀魚を洋風に料理するのいいねー。