どん底に落ちた「ペッパーランチ」が、快進撃を続けているワケ

どん底に落ちた「ペッパーランチ」が、快進撃を続けているワケ：水曜インタビュー劇場（ステーキ公演）（1/6 ページ） 【問題】外食チェーンを展開する「ペッパーフードサービス」の業績が好調である。その理由を述べよ――。 「はいはい、『いきなり！ステーキ』が順調なんでしょ。行列がよくできているし」と思われたかもしれないが、その答えだと「50～60点」といったところ。同じステーキをウリにしている「ペッパーランチ」の快進撃が続いているのだ。 ペッパーランチと聞いて「えー、本当に？ ちょっと信じられない」とびっくりされた方は、あの事件・事故の記憶が甦ったからかもしれない。2007年5月に起きた強盗強姦事件と、2009年9月に起きた「O157食中毒」である。後者は感染者が全国的に広がったこともあって、業績が悪化。競争の激しい飲食業界の中で、この事故は大きな足かせになるはずだった。ネット上でも「ペッパーラ

[raimon49]

トライアンドエラーの繰り返しで好感を持った。それにしても、値下げしたのにクレームが増えた話を読むと、デフレは悪だと改めて思い知らされる。

[hiromo2]

最近、単にクレームを批判する向きも多いけど、クレームを通して客の心の核を見通すのって大切だなー。と思う。

[metrix]

どん底に落ちた「ペッパーランチ」が、快進撃を続けているワケ (1/6)

[kamei_rio]

試行錯誤がいろいろ書かれてて面白かった。安売りするとクレームが増えたので、最終的には値上げで満足度を上げたと

[n2s]

なんとまあ、ペッパーランチの方も好調を取り戻したんだ

[atelieryock]

何かにつけクレーム殺到してて笑ったけど良記事。てかそもそも気軽にステーキ食べられるお店って他にないよね。