大戸屋「大みそかと元日休みます」 変わる飲食業界

定食チェーン「大戸屋ごはん処」を展開する大戸屋ホールディングスは12月18日、2017年の大みそかと18年の元日、直営店舗の70～80店舗を休業にする方針を明かした。窪田健一社長は「従業員の働き方改革や人手不足を考えて『無理して営業するのではなく積極的に休んでいこう』と方針を決めた」と話す。 大戸屋は17年元日、人手不足などの理由から直営店40店舗が休業に（FC店を含めると約100店舗）。17～18年の年末年始は積極的な休業方針に切り替え、前年以上の店舗を休みとする。年末年始に直営店の半分以上を休業するのは初の試み。 窪田社長は「これまで年末年始は、アルバイト一人一人に正月シフトの相談・交渉を行い、正月時給やお礼金を設定することで営業していた。だが、無理をして交渉するくらいであれば、みんなで休む環境づくりをしていった方がいい」と説明。ショッピングモール店などテナント側との取り決めがある直営

[abracadabra321]

どんどん休め。大規模小売や飲食チェーンが作ったクソ文化を壊す時。

[naryk]

なんで皆で一斉に休もうとするんだろね。正月に開いてる店が多いほうが明らかに便利で快適だし、休みをバラバラにすればいいだけの話なのに。24時間営業だってそう。全ての店が銀行みたいになったら嬉しいのか？

[deep_one]

ちょっと前まではそんなもんだった…のちょっと前が20年ぐらいなので年を取ったと感じた。／まぁその頃でも「初詣で大混雑するあたり」「鉄道ターミナル関連」は当然店を開けてた。いまは開いてる店が多すぎ。

[jt_noSke]

おお、とやかく言う向きもあるかもだけど頑張ってください

[mori99]

昔は文字通り、すべての店が正月三ヶ日閉まっていたからね。

[style_blue]

おー休め休めどんどん休め。コンビニだって休んでいいよ。

[Barton]

＞ショッピングモール店などテナント側との取り決めがある直営店ではこれまで通りの営業を行う　こういう所のバイト集めがしんどくなりそう。三が日は店が休みなのが普通の方がいいと思う。

[hashimoto3]

どちらが正しいとかではなく、関係者の利害が一致すれば良いと思う。食べたい人がいて、働きたい人がいればマッチング。いなければ給料上げてマッチングさせる。無論、料金も上げていかないとバランスしないけど。

[daybeforeyesterday]

うーむ

[yamada_shirou]

2日間休むだけで大絶賛だから、いっそのこと一年中休みにしたらどうだろうか。人手不足も一気に解消だよ。

[goldenangel]

いいね。

[suikax]

いままで大晦日も元旦も休んでなかったのか、酷い。

[adliblogger]

年越しそばに客食われるからね

[nisisinjuku]

池袋の飯屋ってイメージの大戸屋から随分変遷したが、すこし立ち戻る感じですかね。好印象だ。

[bookrock]

こういうのは良いことだとおもう、

[yoko_yoji]

本来の保存食的おせち作ってゆっくりしようず、正月くらい