ロッテ「チョコパイ」の製造工程を公開

大手菓子メーカーのロッテが埼玉県狭山市にある狭山工場にてロングセラー商品「チョコパイ」の製造工程を一部メディアに公開した。これまで同商品の生産現場についてはほとんどオープンにされておらず珍しい。 1983年9月に発売したチョコパイは、ケーキのような味わいの半生菓子というジャンルを確立し、売り上げを順調に伸ばしていった。しかし、93年にピークを迎え、その後は横ばい、あるいは減少した。 潮目が変わったのは2006年。主に20～30代の女性客をターゲットにした小型タイプの「プチチョコパイ」を発売し、売り上げは再び右肩上がりに。12年に初の商品リニューアルを実施し、17年には売上高（出荷ベース）が過去最高の170億円以上になった。 19年2月に再びリニューアルを行う。クリームの配合を調整し、生地も品種改良することでしっとり感を高めた。加えて、カカオの分量を増やしてチョコレート感を強くしたという。リ