変わらないためには、何を変え、何を守ってきたのか？ 「博多 一風堂」河原成美物語（中編）

変わらないためには、何を変え、何を守ってきたのか？ 「博多 一風堂」河原成美物語（中編）：あなたの隣のプロフェッショナル（1/5 ページ） 「あなたの隣のプロフェッショナル」とは？： 人生の多くの時間を、私たちは“仕事”に費やしています。でも、自分と異なる業界で働く人がどんな仕事をしているかは意外と知らないもの。「あなたの隣のプロフェッショナル」では、さまざまな仕事を取り上げ、その道で活躍中のプロフェッショナルに登場していただきます。日々、現場でどのように発想し、どう仕事に取り組んでいるのか。どんな試行錯誤を経て今に至っているのか――“プロの仕事”にロングインタビューで迫ります。インタビュアーは、「あの人に逢いたい！」に続き、戦略経営に詳しい嶋田淑之氏。本連載では、知っているようで知らない、さまざまな仕事を取り上げていきます。 人気ラーメン店「博多 一風堂」（以下、一風堂）を国内外に約40

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