食材の焦げは体に影響 - japan-eat’s blog

食材の焦げは、食べる際にいくつかの健康リスクを伴うことがあります。特に、焼きすぎや焦げ目がついた部分に含まれる物質には、注意が必要です。 アクリルアミド ポリシクリックアロマティックハイドロカーボン（PAH） AGEs（終末糖化産物） 栄養素の損失 温度管理をする 焦げ目を取る 調理時間を短縮する 調理法を工夫する パエリアのソカラ（おこげ） 香ばしさと食感 文化的な背景 健康的な注意点 焼き魚のおこげの魅力 香ばしさと風味 食感の違い タレや調味料の美味しさが凝縮 文化的な好まれ方 焦げが過剰になると！ アクリルアミド 焦げた食材には、アクリルアミドという化学物質が生成されることがあります。アクリルアミドは、高温で炭水化物（特にデンプン）を含む食品を調理した際に発生する可能性があり、例えば焼いたパンやフライドポテト、焦げたご飯などに含まれます。 アクリルアミドは、発がん性物質として知られ

[hahaha-ha-ohanashi]

ごはんのおこげは好きでした。今の炊飯器では食べられません。

[shiho196123]

癒やされました。 有り難うございました。 感謝してます。