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営業自粛で高級食材値崩れ、生産者悲鳴 「巣ごもり」でキャベツなどは値上がり、新型コロナ |経済|地域のニュース|京都新聞 ON BUSINESS
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営業自粛で高級食材値崩れ、生産者悲鳴 「巣ごもり」でキャベツなどは値上がり、新型コロナ |経済|地域のニュース|京都新聞 ON BUSINESS
外出自粛で家庭料理の機会が増え、スーパーの売り場などではハクサイやキャベツといった身近な野菜が売... 外出自粛で家庭料理の機会が増え、スーパーの売り場などではハクサイやキャベツといった身近な野菜が売れている(京都市中京区) 新型コロナウイルスの感染拡大が、生鮮食品の価格を揺るがしている。自宅で過ごす時間が増えて、家庭で使いやすい野菜は軒並み値上がりする一方、営業自粛のあおりを受けた料理店向けの野菜や鮮魚などの高級食材は大きく値崩れしている。生産者や仲卸業者は、浮き沈みする価格に振り回されている。 京都市中央卸売市場(下京区)によると、4月15~18日の卸売価格は前年同期と比べ、キャベツが67%、ハクサイが50%、小松菜が46%上昇。外出自粛の広がりやテレワークの浸透、学校休校などによって家庭で食事を作る機会が増えたためとみられる。暖冬による豊作で、野菜価格が安値で推移していた今冬からは一変した格好だ。 暖冬で食卓から遠ざかった鍋にも注目が集まっているようだ。京都生活協同組合(南区)では、鍋